Italien - et bredspektret vinland

italien_vine

Italien er nok det mest bredspektrerede vinland i verden. Fra de hårde Nebbiolo baserede vine i Piemonte, over de faste, elegante Sangiovese-vine fra Toscana til de rige, næsten overmodne, fyldige vine på Primitivo og Negro Amaro fra Puglien.

Italien er sammen med Frankrig 2 af verdens største vinproducenter og de 2 største i EU. Italien har et væld af forskellige druesorter, op til 2000, en meget forskellig topografi med indflydelsesrige bjergkæder og kystnære områder, der giver et væld af forskellige klimazoner. Det giver et bredt spekter af meget forskellige vine fra de mere tørre og elegante vine i nord med Piemonte og Toscana spidsen til de varmere vine i syd, hvor Sicilien og Campania er i førertrøjen.

Italienske vine og vinlovgivning

Den italienske vinlovgivning fra 1963 er inspireret af den franske og indeholder 4 kategorier:

  • Vino Tavola - Modsvarer Frankrigs Vin de France
  • IGT - Svarer til den franske IGT (tidligere Vin de Pays)
  • DOC - Modsvarer det franske AOC begreb,
  • DOCG - En stor del af Iotaliens gode vine falder udenfor DOC og sælges som Vino Tavola eller IGT. Det drejer sig typisk om vine, der indeholder druer, der falder udenfor DOC reglerne eks. de såkaldte supertoscanere med overvægt af Cabernet Sauvignon eller Syrah.

De mest kendte vinområder i Italien

  • Nord - Aosta, Piemonte, Lombardiet, Friuli, Emilia Romagna, Veneto, Trentino, Alto Adige
  • Centralt - Toscana, Umbrien, Marche, Lazio, Abruzzo
  • Syd - Sardinien, Campania, Puglien, Sicilien

De mest kendte druer

Hvide: Arneis fra Piemonte, Cataretto fra Sicilien, Cortese fra Piemonte, Falanghina fra Campania, Fiano fra Campania, Garganega fra Soave, Grechetto fra Umbrien, Inzolia fra Sicilien, Malvasia overalt i Italien, Passerina fra Marche, Pecorino fra centralitalien, Prosecco fra nordøstitalien, Tocai Friulano fra nordøstitalien, Trebbiano overalt i Italien, Verdicchio fra Marche, Vermentino, middelhavsdruen fra Sardinien og Ligurien og Vernaccia fra Toscana.

Røde: Aglianico fra Basilicata - sydens Nebbiolo, Barbera fra Piemonte, Brachetto fra norditalien, Canaiolo fra det centrale Italien, Corvina fra Veneto (Valpolicello), Dolcetto fra Piemonte, Freisia fra Piemonte, Lagrein fra Alto Adige, Lambrusco fra Emilia Romagna, Molinara fra Veneto, Monica fra Sardinien, Montepulciano fra Abruzzo, Nebbiolo fra Piemonte, Negroamaro fra Puglien, Nerello Mascalese fra Sicilien, Nero d`Avola fra Sicilien, Primitivo fra Puglien, Sagrantino fra Umbrien, Sangiovese fra Toscana og Teroldego fra Trentino.

Lavet på Negroamaro fra omegnen af Salento i Leverano i Apulien. Leverano regnes for den bedste region for produktion af Negroamaro og Primitivo - bl.a. pga. havindflydelse fra både vest og øst. Ingen fad.

Fyldig og imødekommende duft af røde kirsebær og sød lakrids med en underliggende jordet mineralitet. Smagen er koncentreret med samme noter, milde tanniner og en medium syre, der holder vinen frisk. Balanceret og relativt kølig smag - let drikkelig.

Negroamaro betyder ordret sort og bitter, men nogle mener, at druen kommer fra Grækenland og at navnet alene hentyder til den mørke farve  - negro og mavro på hhv italiensk og græsk.
Druen dyrkes i Apulien og på Sicilien, hvor den er hoveddrue i nogle af de bedste DOC-vine.

Let drikkelig stil, der går godt til kødretter til den sødlige side som simreretter eller grillet marineret kød. Går også rigtig flot til stegt fjerkræ.

Land:
Italien
Område:
Puglia
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13 %
100,-

Lavet på Negroamaro fra omegnen af Salento i Leverano i Apulien. Leverano regnes for den bedste region for produktion af Negroamaro og Primitivo - bl.a. pga. havindflydelse fra både vest og øst. Ingen fad.

Fyldig og imødekommende duft af røde kirsebær og sød lakrids med en underliggende jordet mineralitet. Smagen er koncentreret med samme noter, milde tanniner og en medium syre, der holder vinen frisk. Balanceret og relativt kølig smag - let drikkelig.

Negroamaro betyder ordret sort og bitter, men nogle mener, at druen kommer fra Grækenland og at navnet alene hentyder til den mørke farve  - negro og mavro på hhv italiensk og græsk.
Druen dyrkes i Apulien og på Sicilien, hvor den er hoveddrue i nogle af de bedste DOC-vine.

Let drikkelig stil, der går godt til kødretter til den sødlige side som simreretter eller grillet marineret kød. Går også rigtig flot til stegt fjerkræ.

Land:
Italien
Område:
Puglia
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13 %
100,-

Chianti fra Colli Senesi området. Vinificeret på stål og fadlagret på store slavonske egefade.

Herlig frugtig Chianti med kirsebær, roser, ymer, engelsk lakrids og friske urter i næsen. Saftig og frisk - men dybere end Monrosso plejer at være. Imponerende lang afslutning med klassisk Sangiovese-bid.

Virkelig god madvin til kraftige pastaretter, pizza, stegt kyllling, gris eller kalv.

Land:
Italien
Område:
Toscana
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13,5 %
chianti_monrosso_monsanto
100,-

Lavet på 65 % Corvina, 30 % Rondinella og 5 % øvrige lokale druesorter. Høstet i hånden og vinificeret og lagret på stål.

Frisk og ren Valpolicellavin med aroma domineret af kirsebær, sød lakrids og ymer. Frisk og let vin - drikkevenlig.

Velegnet til lettere retter som pasta eller kylling. God vin til en sommerfest!

Land:
Italien
Område:
Valpolicella
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
12,5 %
valpolicella_begali_lorenzo
105,-

Klassisk og traditionel Chianti Classico fra Monsanto. 90 % Sangiovese og Canaiolo og Colorino for resten. 12 måneder på 5000 liters slavonske fade.

Arketypisk næse med kirsebær, the og lidt mandler. Frisk smag med røde bær, mørkere kirsebær og friske tanniner.

Fin madvin i kraft af friskheden og tanninerne, bedst til kød og fin til at klare fedt tilbehør.

Land:
Italien
Område:
Toscana
Servering:
14 - 15 °C
Alkohol:
13,5 %
120,-
100% Barbera fra marker omkring Barolo, lagret på 25 hl. botti.
 
Herlig sødmefuld næse med modne mørke bær og en anelse flødekaramel. Fyldig, blød og afrundet smag med moden sødmefuld og en god lang finish. Lidt af et publikumshit og god vin til selskaber. 
 
Vi køber hele produktionen af denne Barbera, som altså kun kan købes i Danmark.
Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
14 - 17 °C
Alkohol:
14 %
Spar 150,-
120,-
95,-
120,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 150,-

Lavet på 65 % Corvina, 30 % Rondinella og 5 % andre lokale druesorter. Høstet i hånden og tilsat amaronekvas for en andengæring. Derefter lagret et år på store (2000 l.) egetræsfade.

Har netop den kombination af frisk kirsebærfrugt og det fløjlsbløde rosinpræg, man får fra Amarone, som gør en Ripasso til noget særligt. 

God madvin til de fleste kødretter - prøv den til lammekebab med spidskommen og citron.

Land:
Italien
Område:
Valpolicella
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
ripasso_begali_lorenzo
125,-

Lavet på den aromatiske, blå druesort Brachetto. Druerne macereres ved lav temperatur i 3 dage, hvorefter vinen gærer til 5 % alkohol ved 14 grader i en tryktank. Det er samme metode, som når man laver Moscato d'Asti.

Let mousserende rødvin med fine aromaer af friske jordbær, hindbær og brombær. Sød vin fint balanceret med frisk syre. Ren og herlig bærsmag.

Perfekt til sødlig aperitif på en varm sommerdag eller til bærdominerede desserter.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
8 - 9 °C
Alkohol:
5 %
fosso_della_rosa_brachetto_almondo
125,-

Lavet på Muscat Blanc a Petit Grains, den fineste klon af Muscat, der vokser 380 moh i kalkholdig jordbund. Høstet i hånden og gæret under tryk og ved lav temperatur.

Vinen har en flot grøn-gylden farve med små bobler. Meget intens duft af fersken, honning og blomster og en fin sødme balanceret af god syre og den cremede mousse.

Velegnet som aperitif og terassevin. Madmæssigt er Moscato d'Asti særlig velegnet til desserter med frisk frugt, fx jordbær, hindbær eller tropisk frugt. Også fin til stærke oste.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
6 - 8 °C
Alkohol:
5 %
moscato_d_asti_marco_capra
135,-

100% Dolcetto fra marker udenfor Barolo vinificeret og lagret på ståltank. Naturlig gæring.

Lækker næse med elementer af mørke kirsebær,  krydderier og friskristet kaffe. Saftig og frugtdrevet smag med mørke bær og en let bitter finish med lakrids og kirsebærsten.

Meget madvillig i kraft af den friske struktur, går til det meste pizza/pasta køkken, risotto, retter svampe, svinekød m.m.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
14 - 17 °C
Alkohol:
13 %
135,-

Lavet på 100 % Arneis. Gæret ved lav temperatur på tanke af rustfrit stål og efterfølgende lagret et par måneder på stål inden flaskning.

Ret aromatisk vin med noter af citrus, grøn æble, hasselnød og grønne urter. Ret intens i smagen med god friskhed.

Til fisk og skaldyr, salater eller charcuterie.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
7 - 9 °C
Alkohol:
13,5 %
140,-

100 % Sangiovese Grosso fra markerne Prata og Torre, der ligger hhv. 500 og 320 moh. Der er egentlig tale om deklasseret Brunello, da det afgøres efter nogle måneders lagring, hvilke fade, der skal blive til Rosso og hvilke til Brunello. Gæret uden tilsætning af gær i 28-30 dage og efterfølgende lagret 8-10 måneder store, bruge fade af slavonsk eg og endelig lagret 4-6 måneder på flaske inden vine sendes på markedet.

Meget ren duft af kirsebær og blomster - senere en spændende animalitet - smagen er saftig, charmerende og indbydende med frisk syre og ganske fine, elegante tanniner og en ret lang eftersmag.

Sangiovese-vine er generelt mellemfyldige med ret høj syre og et medium tanninniveau. Det gør dem velegnede til fjerkræ, kalv og indmad - kødtyper, hvor smagen ikke må blive overdøvet, men som samtidig kræver lidt modstand af vinen for at matchet skal blive perfekt.

Land:
Italien
Område:
Toscana
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
14 %
140,-