Chile - stigende fokus på kvalitet og regionalitet

chile_vin_land

Et fantastisk vinland med vinmarker næsten helt til Puerto Mont mod syd og til Atacama-ørkenen mod nord. Klimaet er generelt tørt og solrigt med svalende vinde fra Stillehavet og bjergene. I kraft af billig jord og arbejdskraft kan Chile levere gode vine i alle prisklasser.

Chilensk hvidvin og rødvin

Chile har på blot 20-25 år skabt sig en unik position på verdensmarkedet og sidder i dag på den største markedsandel i Danmark. Billige solmodne vine har været lokomotivet, men der er stigende fokus på kvalitet og regionalitet.

Hovedproduktionen finder sted i det centrale Chile omkring Santiago og især syd herfor.

Klimaet er generelt tørt og solrigt med svalende vinde fra Stillehavet og Andesbjergene og der er de fleste steder vand nok til kunstvanding.

Jordpriserne og arbejdskraften er billig i forhold til Europa og der er ingen begrænsninger på udbyttets størrelse, så det er en alvorlig konkurrent til EU, især i den billigere ende.

Chiles problem har været vanskeligheder med også at slå igennem i de bedre kvaliteter. Men der arbejdes hårdt på sagen via plantninger på mere marginale arealer eks. skråninger, så vinstokkene skal arbejde lidt mere for føden, isolering af særlig gode parceller, lavere udbytter, bedre kloner etc.

Dette felttog ledes af markante vinpersonligheder som bl.a. Aurelio Montes fra Montes, Eduardo Chadwick fra Errazuriz m. fl.

Der er pt. store problemer for den chilenske vinindustri. Det boomer tilsyneladende på overfladen med stor eksportsucces, men 80% af de chilenske vinproducenter tjener ingen penge eller har røde tal på bundlinjen. Det skyldes primært den lave dollarkurs, der nu har været i bund længe og begynder at trække tænder ud samt den hårde priskrig i bunden af markedet.

Se vores store udvalg af vine fra Chile

Reserva-serien er Caliterras basisserie af enkeltdruevine, der søger at udtrykke de særlige kendetegn ved det terroir druerne dyrkes. For de hvide vine er det især den unikke indflydelse, som kystnære Casablanca Valley, har på vinene.

100% Sauvignon Blanc vinificeret og lagret på ståltanke.

Intens og aromatisk næse med stor friskhed og fin kompleksitet. Noter af tropiske frugter som mango og passionsfrugt suppleret af citrusfrugter. Antydning af grøn peber og tomatstilk og en flot mineralitet.

Kraftig smag med flot balanceret syre og en relativ lang eftersmag.

Druerne dyrkes i det berømte Casablanca Valley, der ligger helt ude ved kysten, og som er kendt for sine kølige og friske hvidvine, hvilket man også tydeligt fornemmer i vinen.

Winemakers notes “This wine confirms the new airs for Caliterra Reserva range. A nice coastal tipicity and a cooler coastal climate influence are evident inthis very fresh Sauvignon Blanc from Casablanca Valley.”

Land:
Chile
Område:
Casablanca
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
13 %
Spar 180,-
80,-
50,-
80,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Reserva-serien er Caliterras basisserie af enkeltdruevine, der søger at udtrykke de særlige kendetegn ved det terroir druerne dyrkes. For de hvide vine er det især den unikke indflydelse, som kystnære Casablanca Valley, har på vinene.

Lavet på 100% Chardonnay. 70% af vinen gærer på ståltanke mens 30% får lov at gære på brugte fade af fransk eg. Herefter lagrer 10% af vinen ca. 4 måneder på fade.

Ren og frisk vin med stor intensitet. Noter af mango, pære og citrus ledsaget af en flot mineralitet. Fin fedme med en flot afbalanceret syre.

Druerne dyrkes i det berømte Casablanca Valley, der ligger helt ude ved kysten, og som er kendt for sine kølige og friske hvidvine, hvilket man også tydeligt fornemmer i vinen.

Land:
Chile
Område:
Casablanca
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
13,5 %
Spar 180,-
80,-
50,-
80,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Lavet på 100% Malbec der er gæret på ståltank og efterfølgende har Ca. 1/3 af vinen lagret 6 måneder på let brugte fade.

Intense aromaer af moden blomme og ristede kaffebønner med diskrete blomsternoter. Mediumfyldig og saftig frugt med en flot syrebalance og tanninstruktur. Blød med en lang og vedholdende eftersmag. 

Kan nydes alene eller med mad. God allround vin, der klarer de fleste kødretter - især velegnet til grillet/stegt kød med marinade.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13,5 %
malbec_reserva_caliterra
Spar 180,-
80,-
50,-
80,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Lavet på Carmenère med en anelse Petit Verdot. Carmenère er oprindeligt en Bordeaux-drue, der næsten ikke blev genplantet efter vinlusens hærgen, da det er den senest modnende i Bordeaux. Den overlevede i Chile, hvor den passer perfekt til klimaet, og chilenerne har i dag taget den til sig som en nationaldrue.
Gæret på ståltank - ca 1/3 af vinen har lagret 7-8 måneder på let brugte fade.

Ren aroma med god koncentration og karakter af blåbær og brombær med noter af soltørret tomat og kanel.
Blød og frugtig smag med fint strukturerede tanniner.

Velegnet til diverse kødretter - gerne med tilbehør af peberfrugt - også paprika - eller tomat, da det passer godt til Carmenères urtede karakter.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13,5 %
Spar 180,-
80,-
50,-
80,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Lavet på Cabernet Sauvignon blandet med en smule Petit Verdot og Cabernet Franc. Gæret på ståltanke. Ca. 1/3 af vinen er lagret 6 måneder på let brugte fade.

Ren og koncentreret duft af solbær og hindbær med let urtede noter. Præcis frugtighed i smagen med en god friskhed og et fint tanninbid.

Super allround vin, der klarer de fleste kødretter, men ogs kan dríkkes alene. Velegnet til grillet/stegt kød - fx barbecuemarinerede spareribs.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13,5 %
Spar 180,-
80,-
50,-
80,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Lavet overvejende på Cinsault blandet med Païs, Carignan og Syrah. Gæret på stål og cement og lagret delvist på store, brugte fade - ingen ny eg. Hver sort er vinificeret for sig og blandet til den endelige blanding.

"Pour ma gueule" betyder noget i retningen af "til min tørst" , så den er lavet til at være læskende. Duften er ren, rød frugt blandet med sorte kirsebær, sort peber og viol. De samme noter går igen i smagen med fin fylde i strukturen, blide tanniner og god mineralitet.

Til enkle kødretter - gerne grillet.

Land:
Chile
Område:
Itata
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
pmg-cinsault_closdesfous
Spar 186,-
100,-
69,-
100,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 186,-

Pour ma gueule betyder noget i retningen af til min mund og er betegnelsen for den vin, man gemmer til sig selv og sine venner - en enkel og letdrikkelig vin.

Lavet på Pinot Noir fra unge stokke i en mark plantet af Pedro Parra i 2011 med høj plantetæthed. Pedro Parra er sydamerikas førende jordbundsekspert og stor Bourgogne-entusiast, så der er ingen tvivl om, at han har valgt det perfekte match mellem druesort, jordbund og klima.

Ret tæt i stilen for en Pinot Noir - god modenhed i frugten balanceret af en fin friskhed. 

God vin til fjerkræ og fuglevildt samt lamme og kalvekød.

Land:
Chile
Område:
Itata
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
100,-

Tributo-serien er Caliterras premium-vine, dvs. luksusudgaver af deres enkeltdruevine.

Lavet på ren Malbec - en druesort, der klarer sig virkeligt strålende i Colchagua. Gæret på rustfrit stål (en lille smule af vinen - under 10 % - er dog gæret ved maceration carbonique på brugte fade) og efterfølgende lagret 12 måneder på franske barriques, hvoraf 13 % er nye.

Mørk violet i farven og med en tæt aroma af brombær og hyldebær og med noter af enebær og rosmarin. Overraskende frisk og livlig med fin balance og lang eftersmag.

Til mellemfyldige og fyldige retter med oksekød eller kalvekød. Går også fint til lam eller vildt.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13,5 %
115,-

Tributo-serien er Caliterras premium-vine, dvs. luksusudgaver af deres enkeltdruevine.

Lavet på ren Chardonnay fra kystnære og kølige Casablanca Valley. Gæret på fad uden tilsætning af kulturgær og efterfølgende lagret 9 måneder på hovedsageligt brugte fade.

Fin intensitet i næsen med aromaer af fersken og pære med noter af citron og et ganske let røget element fra fadet. Fin syre og friskhed i en ellers fyldig frugt. God, lang eftersmag.

Velegnet til de fleste lidt fyldigere retter med fisk og skaldyr - også rigtig fin til grillet fisk. 

Land:
Chile
Område:
Casablanca
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
12,5 %
Spar 180,-
115,-
85,-
115,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Lavet på 85 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc og 5 % Petit Verdot. Vinen er gæret uden tilsætning af gær og efterfølgende lagret 12 mdr på barriques af fransk eg - hovedsageligt brugte.

Duften er domineret af solbær og brombær med elementer af tørret frugt, vanilie, ceder og enebær. Faste tanniner, frisk syre og en silkeblød afslutning.

Velegnet til retter med oksekød og lammekød. Rigtig fin til grillet kød med enkelt tilbehør.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
14 %
Spar 300,-
115,-
65,-
115,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 300,-

Lavet på 97 % Syrah blandet med 3 % Viognier. Vinen er gæret uden tilsætning af gær og efterfølgende lagret 12 mdr på barriques af fransk eg - hovedsageligt brugte.

Duft af brombær, viol, peber og læder. Smagen er fyldig med elegante taniner, frisk syre og en elegant afslutning.

Chilensk Syrah er kraftigere end nordrhône Syrah og elegantere end australsk Shiraz. Velegnet til kødretter baseret på okse eller vildt, men kan også fint serveres til and eller gås.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
115,-

Tributo-serien er Caliterras premium-vine, dvs. luksusudgaver af deres enkeltdruevine.

Lavet på 93 % Carmenère blandet med Malbec og Petit Verdot.
Carmenère er oprindeligt en Bordeaux-drue, der næsten ikke blev genplantet efter vinlusens hærgen, da det er den senest modnende i Bordeaux. Den overlevede i Chile, hvor den passer perfekt til klimaet, og chilenerne har i dag taget den til sig som en nationaldrue.
Gæret på stål og efterfølgende lagret 12 måneder på små fade af fransk eg, heraf 10 % nye.

Aroma af brombær med noter af soltørret tomat og mørk chokolade. Blød og moden tanninstruktur og stor mundfylde. lang eftersmag.

Velegnet til de fleste kødretter - gerne med tilbehør af peberfrugt og/eller tomat, da Carmenère har urtede aromaer, der går godt sammen med netop disse ingredienser. Passer perfekt boeuf bearnaise.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13,5 %
Spar 240,-
115,-
75,-
115,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 240,-