Vine

Vi sælger vine af høj kvalitet - hovedsageligt fra små producenter, der selv har fingrene i mosten. Vi fokuserer på vine med friskhed og struktur - vine, der går godt til mad
Filtrer efter
Vælg vintype
Vælg drue
Vælg land
Vælg område
Vælg vingård
Vælg måltid
Vælg tilberedning
Vælg rettens udtryk
Vælg anbefalinger
Vis kun biodynamiske vine
Vis kun økolgiske
Vælg sortering

Lavet på den lokale, portugisiske druesort Arinto. Arinto kendes især fra den lille DOP Bucelas, hvor den skal udgøre mindst 75 %. Her er den i en 100 % ren udgave. Druerne er høstet i hånden og vinen er gæret på ståltank ved relativt lave temperaturer for størst mulig friskhed.

Citruspræget aroma med elementer af både citron, lime, grape og clementin samt frisk, grønt æble. God fylde i smagen, ren og frisk med flot længde.

Velegnet til både enkle og mere komplekse retter med fisk, skaldyr og kylling. Har struktur til at kunne udvikle sig interessant over 8-10 år.

Land:
Portugal
Område:
Lisboa
Servering:
8 - 9 °C
Alkohol:
13,5 %
arinto_quinta_da_boa_esperanca
150,-

Lavet 100 % på Fernao Pires. Fernao Pires, der også kendes som Maria Gomes, er Portugals mest udbredte grønne druesort. Høstet i hånden og gæret ved relativt lav temperatur, for at bibeholde friskheden.

Aroma af melon, mango, appelsinskal og lime. Fyldig frugt i smagen balanceret af en god friskhed. Lang eftersmag.

Flot til fyldigere retter med fisk eller skaldyr, men klarer også fx grillet svinekød.

Land:
Portugal
Område:
Lisboa
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
14 %
fernao_pires_quinta_da_boa_esperanca
150,-

Lavet på en blanding af Siria, Fernão Pires, Bical, Arinto, Cerceal og op mod 20 andre sorter. Alt markarbejde foregår i hånden og druerne er vinificeret naturligt med spontan gæring, modnet hovedsageligt på stål - en smule på gamle fade - og flasket uden filtrering og blot med en anelse svovl. Druerne kommer fra en parcel med 50-120 år gamle vinstokke der vokser i granitholdig og meget veldrænet jord.

Duft af gul frugt; citron, gul pære og æble med mere end en antydning af mineralitet allerede i duften. Ultra-mineralsk, næsten salt, i smagen med god saftig syre, renhed præcision og en lang eftersmag.

Til fisk og skaldyr - gerne lidt mere komplekse retter med sauce.

Land:
Portugal
Område:
Dão
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
13 %
dao_blanc_vv_antonio_madeira
225,-

Lavet 100 % på Fernao Pires. Fernao Pires, der også kendes som Maria Gomes, er Portugals mest udbredte grønne druesort. Høstet i hånden og gæret ved relativt lav temperatur, for at bibeholde friskheden.

Aroma af melon, mango, appelsinskal og lime. Fyldig frugt i smagen balanceret af en god friskhed. Lang eftersmag.

Flot til fyldigere retter med fisk eller skaldyr, men klarer også fx grillet svinekød.

Land:
Portugal
Område:
Lisboa
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
14 %
fernao_pires_quinta_da_boa_esperanca
150,-

Lavet på en blanding af Siria, Fernão Pires, Bical, Arinto, Cerceal og op mod 20 andre sorter. Alt markarbejde foregår i hånden og druerne er vinificeret naturligt med spontan gæring, modnet hovedsageligt på stål - en smule på gamle fade - og flasket uden filtrering og blot med en anelse svovl. Druerne kommer fra en parcel med 50-120 år gamle vinstokke der vokser i granitholdig og meget veldrænet jord.

Duft af gul frugt; citron, gul pære og æble med mere end en antydning af mineralitet allerede i duften. Ultra-mineralsk, næsten salt, i smagen med god saftig syre, renhed præcision og en lang eftersmag.

Til fisk og skaldyr - gerne lidt mere komplekse retter med sauce.

Land:
Portugal
Område:
Dão
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
13 %
dao_blanc_vv_antonio_madeira
250,-

Hvidvin på lokale sorter - 70 % af druematerialet kommer fra en mark med ca 25 år gamle vinstokke af sorterne Encruzado, Cerceal og Bical mens de sidste 30 % kommer fra en mark med 80 år gamle stokke beplantet med over 20 forskellige lokale sorter. Markern er dyrket biodynamisk men er ikke certificerede. Høstet i hånden og gæret naturligt på ståltank. Fuld malo og efterfølgende lagret 8 måneder på ståltank. Vinificeret uden svovl eller nogen andre former for tilsætning.

Meget ren og mineralsk udtryk med let frugt af grøn pære, melon og fennikel. Mineralsk, dyb og med meget lang eftersmag.

Til fisk og skaldyr af enhver art.

Land:
Portugal
Område:
Dão
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
13,5 %
antonio_madeira_a_liberdade_dao
250,-