Vine

Vi sælger vine af høj kvalitet - hovedsageligt fra små producenter, der selv har fingrene i mosten. Vi fokuserer på vine med friskhed og struktur - vine, der går godt til mad
Filtrer efter
Vælg vintype
Vælg drue
Vælg land
Vælg område
Vælg vingård
Vælg måltid
Vælg tilberedning
Vælg rettens udtryk
Vælg anbefalinger
Vis kun biodynamiske vine
Vis kun økolgiske
Vælg sortering

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Fremragende Gigondas fra gamle vinstokke på 8 forskellige topmarker i Gigondas. Et lieux-dit er en navngiven mark på fransk og "Aux lieux dits" betyder fra forskellige marker. Grenache domineret blanding med Mourvedre, Syrah og Cinsault fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år. Lagret på blanding af store fade og amforaer af terrakotta.

Intens næse med mørke bær, kirsch, tørre krydderurter, peber og lakrids. Dyb, intens og varm smag med tætpakket moden frugt og en lang, fast finish med peber, lakrids og oliven.

Til kraftige og intense kødretter med oksekød, lam, and eller vildt. Gerne langtids braisserede retter med masser saft, kraft og krydderi.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 17 °C
Alkohol:
14 %
lieux_dits_gigondas_santa_duc_ny
Spar 40,-
190,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Nyhed fra Santa Duc. Enkeltmarksvin lavet på 80 % Grenache, 10 % Syrah og 10 % Mourvèdre fra træomkranset mark, hvor druerne får en langsom modning pga skygge om formiddagen og sol eftermiddag/aften. Høstet i hånden, gæret naturligt og modnet 18 måneder på store fade og amforaer af terrakotta.

Tæt frugtig næse domineret af meget modne hindbær og brombær med fine florale og animalske noter. Fyldig smag med masser af frugtighed holdt i ave af kølig herbalitet og frisk syre. Lang eftersmag.

Ung vin, der passer perfekt til lammekølle provencale, men som også klæder oksekød, kraftige retter med svinekød og løbende vildt. Serveres lidt til den kølige side, så bevarer den mest mulig friskhed (ca 15 ºC).

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14,5 %
325,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Lavet overvejende på Grenache fra gamle stokke i la Crau i Chateauneuf-du-Pape blandet med lidt Syrah, Mourvèdre og Counoise. Efter sortering gæres de hele klaser naturligt (uden gærtilsætning) og vinen lagrer 18 måneder på store foudres og amforaer af terrakotta.

Intens, dyb og kompleks næse med kerne af brombær og kirsch samt noter af peber og lakrids. Flot balanceret og poleret i smagen med en lang finish.

Oplagt vin til juleaften. Resten af året drikkes den til kødretter med tæt sauce eller gode simreretter - flot til vildt. Serveres til den kølige side.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14,5 %
Chateauneuf-du-Pape Habemus Papam, Santa Duc
325,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

65 % Grenache fra meget gamle stokke og 35 % Mourvedre. Alle druerne kommer fra det område i Gigondas, der hedder Hautes Garrigues. Gæret med delvis afstilkning - macereringstid på i alt 2 måneder. Lagret 18 måneder på store fade og amforaer af terrakotta

Intens duft af mørke bær; solbær, brombær, blåbær og kirsebær. Krydrede noter af nellike, vanilie, læder og lakrids. Meget kraftig vin med stor frugtintensitet, godt tanninbid og en meget, meget lang eftersmag.

Velegnet til kraftig mad; krydrede retter med oksekød eller lammekød og helt perfekt til dansk julemad; and, gås eller flæskesteg med klassisk tilbehør. Vinen kan gemmes en del år og efter 6-7 år begynder den at udvikle elegante noter af skovbund, der går rigtig godt sammen med retter med trøffel, morkler og andre svampe.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 17 °C
Alkohol:
15 %
425,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Fra marken la Pied de Baud der har en blanding af grus og rødt ler i jordbunden - beliggende i den nordvestlige ende af Chateauneuf-du-Pape. Lavet på 80 % Grenache, 15 % Mourvèdre og 5 % Cinsault. Høstet i hånden, gæret naturligt og lagret på store foudres og amforaer af terrakotta i ca 18 måneder inden flaskning.

Flot, kølig bærintensitet i duften med aromaer af krydderurter, lavendel og sort peber. Mineralsk, saftig og meget koncentreret i smagen med en lang, lang afslutning.

Til kraftige retter med lammekød, oksekød eller vildt. Flot til juleanden og til det bedste på grillen.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14,5 %
chateauneuf_le_pied_de_baud_santa_duc
425,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Lavet på 90 % Grenache, 9 % Mourvèdre og 1 % Counoise fra marken "les Saintes Vierges" - en mark i den vestlige del af Chateauneuf-du-Pape, der lige som den berømte mark "la Crau" har en jordbundstype, der er præget af sand og rullesten. Høstet i hånden med en strikt sortering og vinificeret med kort maceration. Lagret 18 måneder på store, brugte fade og amforaer af terrakotta.

Flot og insisterende duft af kirsebær, brombær, peber, lavendel og rosmarin. Fyldig og samtidig meget elegant i smagen. Lang eftersmag.

Velegnet til de fleste kødretter - særligt okse, lam eller vildt - gerne med tæt sauce.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
15 %
chateauneuf_du_pape_les_saintes_vierges_santa_duc
425,-

FORUDBESTILLING - HJEMKOMMER MEDIO JANUAR

Top Chateauneuf-du-Pape fra Santa Duc. Yves Gras har nu nok jord på den vestlige del af den berømte mark "la Crau" til at han kan lave en lille smule vin kun fra denne mark. Jordbunden er præget af sand og store rullesten, hvilket giver en intens og parfumeret vin med stor elegance.

Lavet på ren Grenache fra ca 80 år gamle stokke. Vinen er høstet i hånden med strikt sortering. Kort macerationstid og lagring på toscanske terracotta-amforaer i 18 måneder.

Tæt, intens duft af modne, røde bær, sort peber og sød lakrids. Smagen matcher duften og har en elegant, saftig og letdrikkelig struktur trods stor intensitet og fyldig krop. Chateauneuf i sjælen med burgundisk elegance - fantastisk, ren og næsten uendelig eftersmag.

Til det bedste okse eller lammekød - gerne på grillen. Et hit til klassisk juleand.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14,5 %
chateauneuf_du_pape_la_crau_ouest_santa_duc
550,-