5-stjerner-gastr0

Champagnedræberen Tradition Extra Brut, Denois

Land:
Frankrig
Servering:
8-11 °C
Område:
Languedoc
Gemmepotentiale:
2016-2020
Alkohol:
12,5 %
Lagring: 
Stål
Velegnet til: 
Fisk og skaldyr
Spar 120,-
140,-
120,-
140,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 120,-
Udsolgt
  • Beskrivelse

    Champagnedræberen Tradition Extra Brut, Denois

    Champagnekvalitet fra Limoux. 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay.  60% af basisvinen er gæret på små egefade og der er 30 mdrs. gærkontakt under den 2. gæring på flaske, hvilket bidrager til det komplekse udtryk. Må ikke kalde sig Champagne, da den ikke kommer fra Champagne. Må ikke kalde sig Crémant de Limoux, da der ikke er Chenin Blanc i. Men sandheden ligger jo i glasset…

    Flot farve med et ganske let kobberskær og masser af fine, små bobler. Duften er fyldig, med elementer af æble, grape, citron og brioche. Disse elementer går igen i smagen, der er lige en anelse mere frugtig end Champagne og med en anelse mindre syre.

    Champagnedræberen er naturligvis dejlig som aperitif, men er faktisk fremragende til en lang række madretter. På grund af vinens fylde klarer den faktisk forholdsvis kraftige retter med fisk, skaldyr og fjerkræ - gerne serveret med fløde eller smørbaseret sauce. Rigtig god til ost, og klarer alle ostetyper undtagen modne blåskimmeloste.

  • Producenten
    Limoux er en sydfransk appellation i det bjergrige landskab sydvest for Carcassonne, med en meget lang tradition for mousserende vine. Det boblede i Limoux allerede i 1531, 100 år før Dom Perignons

    Mødte Denois på vinkursus i Frankrig. På det tidspunkt arbejdede han som lille champagnenegociant i champagne.
    Læs mere

  • Kort
  • Anmeldelser

    5 stjerner i Gastro

    Alternativ til champagne fra det sydlige Frankrig, og der er bestemt masser at komme efter. Næsen er fyldt med mandler, ananas og citron samt en skøn mineralitet, der kommer til udtryk som en frisk havbrise. Syren er nærværende og opfriskende, og den sydligere placering i Frankrig har skruet godt op for frugtigheden. Den er ren og klar i udtrykket uden ubehagelige bitre noter. Den ville gå strålende til stegt kammusling med hasselnødder og æbler. Et rigtig godt glas, der passer til mad såvel som velkomst

    16,5 p. Jancis Robinson

    Pale golden straw. Beautifully made and balanced – just a little fruitier, more opulent and less autolytic than the best champagnes but infinitely better than cheap champagne. Good Value

    5 stjerner i Vinavisen.dk

    Fransk, men ikke en champagne. Men den kunne have været det - den smager i hvert fald lige så godt som en god champagne og er lavet på de samme druer, Chardonnay og Pinot Noir - og så koster den mindre end det halve

    5 stjerner Winelab.dk

    Fineste duft af søde modne gule æbler og brød. Meget fin og elegant. Smagen er en anelse mindre elegant, end duften lover, men meget flot og balanceret med præg af æbler, en frisk syre og en blød mundfornemmelse. God og lang eftersmag med æbler og brød... et rigtig godt køb til prisen!

    5 stjerner FinansBureauet

    Tituleret ”Champagnedræberen” byder denne mousserende vin fra Limoux på indsmigrende næse med dominans af citrus og kvæde og sprød mund med delikat mousse som indhyller vinens noter af modne pærer og toast. Godt køb til prisen.
Værd at prøve