Skinke & Pølser

I den lille by Ghivizzano, lige syd for Castelnuovo di Garfagnana finder vi den lille slagter L’Antica Norcineria, der laver vores lufttørrede skinker og små håndlavede pølser. Har fået kontakten via vores ven Andrea Bertucci, der driver den kendte Slow Food bar »Vecchio Mulino«.