Lavet på 100 % Nosiolo, der er en gammel grøn druesort fra Trentino, der kun viser sin karakter, når den dyrkes på fattig jordbund.
Vinen er gæret og lagret 8 måneder på amfora af ler med skallerne. Formen og porøsiteten i amforaen hjælper til et renere og mere terroirtro udtryk. Ingen tilsætning af gær og kun ganske let svovling, når vinen tappes på flaske.
Vild vin, der har en enorm kompleksitet og som hele tiden udvikler sig i glasset. Dog er det noter af grønne urter, orangeblomst og abrikos, der umiddelbart dominerer i næsen.
Smagen er intens med god mineralitet og en lang eftersmag.
Madmæssigt en alsidig vin, der vil være særlig velegnet til retter med fisk, skaldyr eller lyst kød - det skal være retter med karakter, da det er en karakterfuld vin. Dybest set er det en vin, der vil kunne ledsage et helt måltid - på nær desserten.
Elisabetta Foradori er evigt søgende og går aldrig i stå. Hun er nysgerrig og søger hele tiden nye metoder til at udtrykke sit terroir så rent som muligt, og er ikke bange for at ændre sine metoder radikalt. Hun går klart i retning af det naturlige; biodynamisk dyrkning af druerne, vinifikation med skaller på amfora og kun en smule svovling, når vinen hældes på flaske.
86 22 94 00
