Forslag til gode kombinationer med svampe og vin

Kantareller

klassisk variant stegt på panden m. skalotteløg, lidt tomat, hvidvin og rigeligt smør.

Grüner Veltliner "Steinsetz" 2008, Schloiss Gobelsburg, kr. 99,75

Karl Johan

Så enkelt som muligt. Stegte skiver på panden eller let sauteret m. fløde

Chorey les Beaune "Tue Boeuf" 2005, Machard de Gramont  kr. 119,75

Barolo 2004, Oberto, kr. 239,75

Champignons

Marineret et par timer i Manzanilla og hakket persille

Manzanilla Aurora, Pedro Romero, ½ flaske kr. 59,75

Østershatte

Stegte på panden m. lidt fløde, røget spæk, ærter og karry

Macon-Villages, 2007, Domaine Roally, kr. 119,75

Risotto m. svampe

En af de mest klassiske retter i Piemonte. Rundes af m. smør og parmesan Vacche Rosse

Dolcetto d'Alba 2007, Sandrone, kr. 99,75