Fadgærede Champagner fra Champagnes mindste

Vi blev kontaktet af Alfred Gratien, som ønskede et samarbejde. Vi fik besøg, smagte vinene og var solgt på stedet. Gratien er et ultra klassisk hus, som har valgt at begrænse sin egen produktion til 250.000 flasker om året for at have fuld kontrol over kvaliteten.

Alle vinene gæres på små 228 liter egefade, en tradition som Krug også praktiserer, som det eneste store hus.

Gratiens vine gennemgår ikke malolaktisk gæring, som langt de fleste moderne Champagner. Det giver en friskere og lidt strammere stil, og udtrykkere druens karakter og jordbunden bedre. Gratiens traditionelle tilgang giver intense, elegante og meget madvillige Champagner. Det er alle vine som har godt af at blive gemt et par år, og topvinene kan gemmes i årtier.

Anmeldelser:
Gratien får flotte anmeldelser mange. Verdens førende Champagneekspert Richard Julin giver **** og skriver "Very Good true Champagnes for the Cellar". Parker giver 88-93 point for Champagnerne.

Mad og Vin:
Gratiens klassiske Champagner kommeer for alvor til sin ret,, når der bliver serveret mad til. Den friske syre gør Champagnerne meget alsidige. Østers og rå fisk med citrus er et klassisk match, Champagnerne går også fint til klassiske fiskeretter med beurre blanc eller hollandaise. Luksuscuveerne er flotte til hummer, kylling, fasan og kan endda klare lyse retter med svinekød.