Når turen går til Côte d’Azur

Rhônedalen.

Mange suser gennem for at nå den forjættende kyst.

Men tag et break efter Lyon. Drej af mod Vienne og kør stille og roligt til Avignon vekslende fra højre til venstre Rhônebred og søg oplysninger i diverse guider, Michelins »Rhône-dalen« kan anbefales.

Mad, vin og søvn. Tag hele turen eller pluk – der er hele tiden kort til motorvejen, hvis man vil rykke:

Vienne. Restaurant Pyramide 2 # i Michelin. Hyggeligere, billigere, og fin mad, Restaurant Bec Fin, 7 pl. St.-Maurice, 04 7485 7622. Guigal bruger den ofte til kunder. Masser af billige centrale hoteller.

Ampuis, Condrieu. Bistrot a Vins de Serine, overfor kirken i Ampuis. Besøg hos Guigal kan aftales. Kør op i bakkerne bag Ampuis og se de stejle, terrasserede marker med Syrah på Côte Brune og Côte Blonde i Côte Rôtie og videre til Condrieu. Beau Rivage lige ned til Rhonefloden, 1 * i Michelin. Prøv den til frokost ca. 200 fr. pr. person Guigals »La Doriane« ligger lige på skråningen over Beau Rivage. Bo på Chambre d’Otes hos Madame Font i i bakkerne bag byen Condrieu. 290 fr. for et dobbeltværelse og med pragtfuld udsigt over Rhônedalen – Nydelig og net dame i 70’erne – Skiltet står ved vejen gennem byen!

Tain L’Ermitage/Tournon: Sydpå fra Condrieu, besøg evt. Chateau Grillet. Gennem St. Joseph til Tournon. Bo på Hotel 2 Coteaux i Tain, lige ned til Rhônefloden, 340 fr. for et dobbeltværelse – prøv nr. 5 til 360 fr. med fin balkon, 18 r. J. Peala 04 7508 3301. Over gangbroen til Tournon og spis på Restaurant Chaudron. Godt rustikt køkken og et af Rhônedalens bedste vinkort til meget rimelige priser – Guigals markvine, Chaves Hermitager i alle årgange etc, 7 r. St-Antoine, 04 7508 1790. Rive Gauche lige overfor hotellet er også ok, men lidt for fancy! Gå en tur på Hermitagebjerget eller kør derop og spis medbragt frokost ved kapellet. Storslået udsigt. Besøg Val-Rhona, Cave Tain L’Ermitage, Chapoutier og Jaboulet eller små vinbønder.

Mondragon. Sydpå fra Tournon gennem Cornas. Bestil værelse på restaurant Beaugraviere i Mondragon, tæt ved Bollene, kun 3 værelser til ca. 300 fr. for et dobbelt. Opgang til værelser, næsten gennem køkkenet. Super restaurant med godt køkken og en fantastisk vinliste. Prøv hvid Rhône med nogle år på bagen eks. St. Joseph. Trøffelspecialist i sæsonen!, 04 9040 8254. Hvis I kommer ad motorvejen, drejes der fra ved Bollene.

En god campingplads i Mondragon som nemt kunne bruges som en evt. base for en tur rundt i sydrhone er:
Caravaning Municipal dit de »La Pine’de«, telefonnr er 04 90 40 82 98. Den ligger på en sidevej til RN 7 som hedder CD 26.

Cairanne, Gigondas, Seguret og Beaume de Venise. Beaugraviere kan stadig være base. Kør op i det vilde landskab i bjergene bag Gigondas, spis frokost på »Les Florets« ved foden af Dentelles de Montmirail 04 9065 8501, fantastisk Gigondas-liste… Florets har også værelser. Smuk køre- eller travetur i bjergene bag restauranten. Spis frokost en anden dag i det fri i det meget højtliggende, vilde landskab bag Beaumes de Venise på vej mod Domaine Durban. God ny restaurant i Roaix på vejen mod Cairanne, Le Grand Pre, der lig har fået en stjerne i Michelin. Har været der flere gange med Yves Gras inden stjernestatus. Besøg vores bønder efter forudgående aftale. Bo centralt og udmærket i Cairanne på Auberge Castel Mireio, 04 9030 8220. Fint udgangspunkt for Gigondas, Vacqueyras, Rasteau og Cairanne.

Ardeche og Bagnols sur Ceze. Bo i Bagnols – en herlig uspoleret by og oplev den »forkerte« side af Rhône. Besøg evt. Remejeanne lige øst for byen. Syd for Bagnols mod Nimes ligger et godt lille cooperativ i Estezarques.

Chateauneuf-du-Pape. Besøg det gamle slot, nu i ruiner – flot udsigt. Besøg Beaucastel og Fortia. Godt, billigt og enkelt køkken på Pistou centralt i byen på gaden op mod »slottet«, 04 9083 7175. Godt køkken, fremragende udsigt og fin vinliste på Le verger des Papes på toppen af gaden op mod slottet (04 9083 5040)

Avignon. Bedst udenfor højsæson, der er sidst i juli og august. Parker underjordisk på Parking Palais des Papes. Bestil værelse på Hotel de Mons, 5 Rue de Mons, 04 9082 5716, lige ved Place de L’Horloge. Godt landligt køkken på »Brasserie Les Domaines«, 28 Place de L’Horloge og fint vinkort med alle de små kvalitetsproducenter til lave priser, 04 9082 5886.

En bid af det nordlige Italien!

Flyv til Milano (Bergamo), lej en bil og kør til:

Modena. Vores sidste tur begyndte nord for Modena hos Acetaia del Christo, hvor vi smagte balsamico eddiker. Tradizionale selvfølgelig. Området er rigt på Acetaiaer også gode producenter af alm. balsamico. Besøg kan aftales.

Reggio. Besøgte vores Vacche Rosse mejeri, Consorzio per la Valorizzazione Antica Razza Reggiana v. F. Ili Rosselli 41 42100 Reggio Emilia. tlf. 0522 294655. Kør forbi, der er en hyggelig butik. Mejeri og stald er lige ved siden af! Var nødt til at bo på et stort hotel Mercur centralt i byen pga Slow Food arrangement samme sted, normalt alt for dyrt, men masser af andre små billigere hoteller. 3 stjerner er fint i Italien!

Vercelli. De bedste riso områder ligger omkring Vercelli. Vores producent Michele Perinotti er ved at bygge kontor, butik mv på Strada del Riso lige ved siden af familiens gård, hvor risen produceres. Indtil det nye står færdigt kan Michele besøges på lageret i Tronzano 13049, firmaet hedder Risi e Co, (0161 912517), hvor der som nabo er et egentligt Riseri »Riso Greppa« og butik. Et Riseri er stedet, hvor risen tørres og renses og frigøres for skallen. Risene fra de små gode riserier er ikke helt så hvide (de afskalles ikke så hårdt), lidt af skallen sidder tilbage – her sidder både smag og næringsstoffer! De store riserier er bange for oxydering af fedt og smagsstoffer og afskaller benhårdt! Markerne oversvømmes hvert forår inden risen sås for at opnå en beskyttende termisk effekt. En forårsdag ligner det hele en stor sø.

Sestri Levante. Smuk bade/ferieby ved kysten mellem Genova og La Spezia. Hyggelig og rolig udenfor sæsonen. Rigtig god og billig fiskerestaurant på molen »El Pescador«. Spaghetti Vongole, Fisk bagt i salt og Friturestegt fisk m. citron! Gode hvide lokalvine fra Cinque Terre. Klogt at bestille bord på 0185 42888. Bo på Hotel Marina, Via Fascie 100/108 (0185 487332), romantisk gåafstand til Pescador.

Castelnuovo di Garfagnana. Efter La Spezia drejes ind i landet gennem bjergene og vi lander i Garfagnanas »hovedstad« Castelnuovo, en lille by med 6000 indbyggere. Bo på The Marquees, Via Provinciale 14 (tlf 0583 62198) i kanten af byen. Ejes af en stilfuld ældre italiensk herre, der har arbejdet mange år i hotelbranchen i London. Gå ned til Andrea på Vecchio Mulino og nyd vin i glas og masser af små hapser og ta‘ del i det livlige barliv. Andrea lukker kl. 20. Middagen skal indtages på den lokale restaurant »Il Pozzo«, Via Europa 2/A Pieve Fosciana i udkanten af Castelnuovo – rigtig godt. Mange retter med lokale produkter. Røde vine fra Lucca. En anden aften kan man spise på The Marquees, de har et udmærket og billigt køkken.

Besøg slagteren L’Antica Norcineria i Ghivizzano, hvor vores skinke og pølser kommer fra. I samme by er en anden slagter ved at bygge et »Casa del Gusto« for egnens produkter. Besøg Caseificio Bertagni i kanten af Castelnuovo, hvor pecorinoen kommer fra – besøg evt. Tuada-grotterne, hvor osten modner. Kør op i bjergene og gå lange ture. Det står klart, hvorfor Garfagnanas motto er: »Dove il tempo non corre (hvor tiden står stille)«. Man føler sig sat behageligt tilbage i tiden. Kan snildt bruge en 3–4 dage i Garfagnana incl 1 dag til Lucca.

Fra Castelnuovo er der kun 45 km til Lucca og kort til Pisa og Firenze. men vi kører mod Piemonte enten via Genova eller, hvis man har god tid over Modena, smukkere, men længere!

Barolo. Et hurtigt ryk og vi er i Piemonte via Genova. Piemonte er eventyrlige bakkede landskaber, vin, nødder, svampe og trøfler, riso og oste. Bo i Montforte d’Alba på Hotel Grappolo d’Oro (tlf. 0173 78293 fax 0173 78293), et fantastisk stemningsfuldt sted lige ud til torvet med gamle herrer, der altid spiller kort i baglokalet. Byen har som landsby alt: liv, atmosfære, smukke gamle huse, vidunderlig udsigt, uspoleret, gode restauranter, høj luft, liv og ro og fred på samme tid!Meget centralt for Barolo. Ta’ et af de øverste værelser med altan og udsigt. I klart vejr står alperne knivskarpt mod vest. Spiser godt på hotellet, men byen har mange gode steder incl. stjernestedetet »Il gardino da Felicin«… Kør rundt, der er så smukt.

Bedste måltid vi havde var på L’Osteria de Vignaiolo i S. Maria-La Morra (0173 50335), men også Osteria Veglio i La Morra og Arco i Alba er gode. Eller drop ind på et Osteria i en af de mange små byer omkring Alba. Hvis den lille by ikke har et navn der er kendt fra vinbøgerne er priserne som regel endnu billigere. Stop i de mange små herlige byer Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Barbaresco, Neive m. fl. og dask rundt, ta’ en kop kaffe – herligt. Oktober/primo november er trøffelsæson med markedet lige ved siden af gågaden som det centrale sted. Check med turistkontoret inden afrejse, hvornår det har åbent. Riso, pasta og æg er meget fine katalysatorer af den fine smag i de sorte og hvide trøfler. I år 200 euro/kg for sorte og 2000 euro/kg for hvide. Efterår er også kastanjer, hassel og valnødder så ultimo oktober vil være et godt valg. Alba har fine gamle butikker overalt, men især på gågaden.

Novarra. Gorgonzolaens hjemby – en smuttur fra Alba eller Vercelli.

Mad og Vinturist i Piemonte.
I Piemonte kan man bo centralt på Hotel Grappolo d`Oro i Montforte d`Alba
Mad: Området er jo verdenskendt for de sorte og hvide trøfler. Besøg trøffelmarkedet i Alba i oktober/november – Alba er byen, hvor man trasker rundt en dags tid, og ser på de gamle smukke bygninger og de fine lokale butikker. Piemonte laver fortræffelige trøffelolier, der er fine til pasta, risotto, carpaccio mm., men også til skaldyr. De bedste ris til risotto, Arbori og Carnarolli kommer fra Vercelli i de flade Piemonte. Området er spækket m. nødder og Karl Johansvampe i efterårsæsonen. Den mest kendte ost er Gorgonzola, der kommer fra byen Novarra.

Restauranter: Vi har gode erfaringer med bl.a. – L`Osteria de Vignaiolo i S. Maria-La Morra, Osteria Veglio i La Morra, Arco i Alba, Felicin i Montforte d`Alba, Osteria dei Catari, Montforte d`Alba, La Speranza, Farigliano m.fl.

Der er Michelin steder, men når du kører tur i området, er det bedre og sjovere gå ind på en af de lokale restauranter i de små byer. Chancen for en rigtig god oplevelse er stor. Kvaliteten er som regel i top. Det er meget billigt både mht. mad og vin. Prøv Dolcetto og Barbera fra topproducenterne !


Når turen går til Østrig

Flyv til Wien en torsdag morgen. Lej en bil. Bo på Pension Suzanna lige i hjertet af den smukke by, tæt ved operaen. Billigt og hyggeligt. Tag en tur til Wachau, Kamptal og Weinviertel. Ligger kun max. 1 time fra Wien. Besøg vinbønder. Spis hos Knolls fætter i Unterloiben. Her kan ældre årgange af Knolls vine fås til skarpe priser. Besøg Burgenland syd for Wien og vinbyen Rust ved Neudsiedlersee. Evt. tage over på den anden side af søen med færgen, lej en cykel og og besøg vinbønder omkring Illmitz, der er specialister i fine, søde botrytisvine. Se på kultur i Wien, evt. en tur i operaen og messe i Stefansdom. Spis Sacher torte på Hotel Sacher. Spis på Coburg med et moderne, internationalt køkken og et fantastisk vinkort. Spis på Plachutta og nyd det lokale Winerkøkken med kogt oksekød, suppe og marv. Besøg baren på Schwarzer Camel i centrum med øl, vin i glas og Østrigske små, snitter. Flyv hjem igen søndag eftermiddag. Tal med os om vinbesøg.

Når turen går til Chile

Lej en bil i Santiagos lufthavn og kør mod syd direkte til Santa Cruz ca. 250 km og bo på Hotel Santa Cruz (godt køkken). Besøg Montes og andre vinerier. Kør til kysten og fortsæt mod nord til San Antonio, stop ved den gamle havn og se på søløver, videre mod nord til Nerudas sommerresidens i Islas Negras (lukket om mandagen). bestil en guidet tur i forvejen.

Videre til Valparaiso og bo på Hotel Brighton med en fantastisk udsigt over byen. Sjovt hotel med lidt Faulthy Towers stemning i følge Lonely Planet – vi havde det nu fint! Arkitektur og byvandringer.

Videre mod nord gennem Vigna del Mar til Zapallar, der ligger malerisk ved en lille bugt. Bo på Hotel Isla Seca med udsigt over Stillehavet. Gå langs stranden til fiskernes restaurant Cherinquito. Her står tiden lidt stille, mens cerviche, stegt fisk og kølig hvidvin nydes udendørs med havpelikanerne som publikum.

Tilbage til Santiago gennem Casablanca, evt. frokost i vinmarken på restaurant Morande. Et par dages hvil i Santiago på Hotel Bidasoa, afslappet og hyggeligt, centralt placeret. Gode restauranter i byen, især det peruvianske køkken, men også den chilenske A qui esta Coco, der er Montes favoritrestaurant. med en dejlig, livlig stemning.! Vil man spise internationalt er stedet restaurant Europeo tæt ved hotellet.

Herefter kan man stikke mod syd til Torres del Paine i Patagonien eller mod nord til San Pedro i Atacama-ørkenen eller bestige Aconcagua. Tage en smuttur til Mendoza, der ligger på den anden side af Andes. Omkring Buenos Aires på hjemturen evt. også de storslåede vandfald ved Iguazu – det er meget billigt i Argentina for tiden. Ved Iguazu skal man ofre ophold på Sheraton, der ligger helt i strid med alle Aukens fine regler om afstand – det ligger klods op af vandfaldet! Utroligt, men når det nu ligger der!

Spanien
Vi har fundet den ultimative ansjos i Cantabria hos familiefirmaet Lolin i Castro Urdiales på anbefaling af verdens pt. bedste restaurant El Bulli. Lolin anvender kun ansjoser fra det Cantabriske hav (Biscayen) - af kendere anset som de bedste og mest komplekse i smagen - oceaner væk fra de billigere og ofte ret salte italienske.

De fleste ansjoser stammer fra Middelhavet, Asien eller Sydamerika. Men ansjoser fra det Cantabriske hav er virkelig en specialitet. De små lækre fisk fanges af lokale både, modnes hele i salt i 6-8 mdr, inden de finpudses, vaskes og håndfileteres, kommes i olivenolie og lægges i dåse/glas af damer med hvide hatte, der sidder i snorlige rækker.

Ansjoser er et fornemt havkrydderi - det salter, gir dybde i smagen og løfter indtrykket i et bredt spekter af retter fx:

- hele fileter m. kogte halve æg eller på skiver af ny kartoffel - Vitello Tonnato eller i omelet og kartoffelmos - Italiensk inspirerede tomatsuacer til fisk - Pasta Putanesca (skøgens pastaret) - Sauteret tun m. ansjos og kaperssauce - på kompot af peberfrugter m. lidt chili eller bruschetta m. tomat pistou og ansjos - finthakket i salatermed tomater og skaldyr - finthakket på grillet hvid fast fisk - Salade Nicoise og på hjemmelavet pizza - saucen til fisk og Osso Buco mm. - små tapas m. ansjos, oliven, tun og spicy peberfrugter eller mild chili.

Turist i det spanske baskerland med udgangspunkt i San Sebastian.

San Sebastian er lidt mindre end Århus, men har Europas største koncentration af Michelin restauranter og de bedste pintxos barer (pintxos er baskisk for tapas). Det er vidunderligt at traske fra bar til bar og prøve de forskellige stilarter. Opleve den fantastiske stemning, der er på og omkring barerne, hvor unge og gamle nyder, vin, øl og mad i en afslappet atmosfære - de er dygtige til at gå i byen og har en forbilledlig alkoholkultur !

San Sebastian ligger smukt i den lille bugt og har mange klassiske gamle bygninger og en histoprisk baggrund også som feriemål for overklassen og de kongelige fra Madrid, der søgte mod de køligere strande mod nord og tæt på Frankrig.

Besøg også Guggenheimmuseet i Bilbao og se også på byen og havnen. Fortsæt mod vest gennem Castro Urdiales, Santander m. fl. og så længe du har evt. helt til Coruna - landskabet er vildt og flot langs kysten. Kør også en tur ind i landet og besøg den bjergrige nationalpark og den administrative hovedstad for baskerlandet, Vittorio - du er her tæt på Rioja.

Der er 16 Michelinsjerner i San Sebastian:

3 stjerner:
Arzak
Akelare
Martin Berasategui
Har besøgt de 2 første - Arzak er den klassiske og Akelare det nyere baskiske køkken - Akelare ligger smukt med udsigt over havet - var imponeret over den lave pris for vinenuen, 50 euro - hemmeligheden er bl.a. at der skænkes halve glas, men fint for mig !

2 stjerner:
Mugaritz
Af mange betragtet som den bedste restaurant i området.

1 stjerne:
Kokotxa
Mirador de Ulla
Miramon Arbelaitz
Zuberoa
Alameda
har været på Kokotxa - fin oplevelse med fisk og blæksprutter !

Gode Pintxos barer:
Der et væld af fine i den centrale bydel, hvor folk går pintxos crawling. Man kan evt. tage turistbureauets guidede tur om "St. Sebastians smage" for at få et indtryk. Men sjovest på egen hånd bl.a.:.
Bar Goiz
Gandarias Taberna
A Fuego Nero

Til pintxos drikkes fadøl i små glas eller den lokale friske hvidvin txakoli !